中秋佳节临近，月饼市场逐渐升温。为确保广大消费者节日食品安全，营造放心、舒心的消费环境，河南省市场监督管理局近期在全省范围内组织开展了月饼食品安全专项监督抽检与市场调研工作。此次行动旨在全面排查食品安全风险隐患，规范月饼生产经营行为，保障节日期间食品市场秩序稳定。

本次专项抽检覆盖了全省范围内的月饼生产企业、大型商超、批发市场、糕点专卖店及网络销售平台等多个环节。抽检重点聚焦于消费者关注度高、消费量大的传统广式、苏式月饼以及各类新式特色月饼。检测项目严格依据国家食品安全标准，主要包括：

1. 理化指标：如过氧化值（反映油脂新鲜度）、酸价（反映油脂酸败程度）等，防止使用劣质、变质原料。
2. 微生物指标：如菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，确保生产过程卫生可控，防止微生物污染。
3. 食品添加剂：重点检测防腐剂（如脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）、甜味剂（如糖精钠）、着色剂等是否超范围、超限量使用。
4. 重金属污染：如铅、砷等。
5. 其他非法添加物：严厉打击使用非食用物质或回收馅料等违法行为。

与抽检工作同步进行的，还有深入的市场调研。调研人员通过实地走访、问卷访谈、数据分析等方式，重点了解：

• 市场供需状况：今年月饼市场的总体规模、主流品牌、畅销品类及价格区间。
• 消费趋势变化：消费者对月饼口味（如低糖、杂粮、流心等）、包装（简约环保 vs. 豪华礼盒）、购买渠道（线下实体 vs. 线上电商、直播带货）的偏好与趋势。
• 生产经营现状：生产企业资质、原料采购管控、生产过程管理、标签标识规范性等情况；销售单位的进货查验记录、贮存条件等落实情况。
• 价格与促销行为：是否存在价格欺诈、虚假宣传、过度包装等扰乱市场秩序的行为。

通过专项抽检与市场调研的结合，河南省市场监管局力求实现“检研结合，精准监管”：

• 风险预警：抽检数据能够及时发现潜在的安全风险点，为监管提供靶向依据。对于抽检发现的不合格产品，将立即责令下架、召回，并依法对生产经营者进行查处，追溯问题源头。
• 趋势把握：调研信息有助于监管部门掌握市场动态和消费新动向，从而提前研判风险，调整监管重点，例如加强对网红月饼、私人定制月饼等新兴业态的监督指导。
• 引导规范：向生产经营者传递明确的监管信号和安全要求，督促其严格落实食品安全主体责任，严把原料关、生产关、出厂关。调研中了解的消费需求也可反馈给行业，促进产品提质升级。
• 消费提示：基于抽检和调研结果，市场监管局将及时发布消费提示，引导消费者科学选购月饼，注意查看生产日期、保质期、配料表、SC标志等信息，选择正规渠道购买，并保留相关凭证。

截至目前，专项抽检与调研工作正在有序推进中。河南省市场监督管理局表示，将持续加大节日期间食品安全监管力度，及时向社会公布抽检结果，对违法违规行为保持高压态势，确保人民群众“舌尖上的安全”，让群众度过一个欢乐祥和的中秋佳节。消费者如发现食品安全问题，可及时拨打12315热线进行投诉举报。